Chilizucht April 2009
Meine Chilizucht in diesem Jahr wächst und gedeiht. Die meisten der Pflanzen ragen ein gutes Stück aus der Erde, sind umgetopft und stehen inzwischen zum ersten Abhärten in einem kleinen Gewächshaus auf der Terrasse. Die ersten Bilder von der Zucht habe ich heute am Sonntag, den 26. gemacht.
Gewächshaus
Das Gewächshaus dient in erster Linie als Wind- und Regenschutz. Gegen Bodenfrost, der bis Mitte Mai noch kommen kann, hat es allerdings wenig zu bieten. Also immer auf den Wetterbericht achten. 
Gewächshaus
Gewächshaus
Das Saatgut habe ich Ende Februar im Hotshop von Pepperworld bestellt und dann Anfang März damit begonnen, folgende Sorten auszusäen:
- Capsicum Annuum, Serrano
- Capsicum Annum, Jalapeno Conchos
- Capsicum Annuum, Jalapeno NuMex Primavera
- Capsicum Chinense, Fatali
- Capsicum Chinense, Caribbean Red
Diese Sorten sind für mich -bis auf die Serrano- alle vollkommen neu, weil ich mich 2007 in meiner ersten Zucht neben ihr nur noch an eine Scotch Bonnet herangetraut habe.
Jalapeno NuMex Primavera
Jalapeno NuMex Primavera
Der Jalapeno NuMex Primavera aus dem Chili Pepper Institute der New Mexico State University. Die Uni ist weltweit eine der wichtigsten Forschungs-einrichtungen.
Jalapeno NuMex Primavera
Jalapeno NuMex Primavera
Ohne Gentechnik wird hier durch reine Selektion gezüchtet, und die Entwicklung dieses Spezial-Jalapenos dauerte 6 Jahre, gefolgt von einer dreijährigen Erprobungsphase.
Jalapeno NuMex Primavera
Bei diesem Jalapeno steht der Genuss im Vordergrund. Die Konsistenz und das Aroma von NuMex Primavera sind mit herkömmlichen Jalapenos praktisch identisch, aber vergleichsweise mild (nur ca. 10% der Schärfe von Hot Jalapenos).
Jalapeno NuMex Primavera
Caribbean Red
Neben den Jalapenos ziehe ich dieses Jahr auch wieder eine Habanero-Variante. Die Caribbean Red stammt aus der Karibik und ist nicht nur unglaublich scharf, sondern auch äußerst aromatisch. Die zunächst limettengrünen Schoten werden bis 4 bis 5 cm lang und ca. 2,5 cm im Durchmesser.
Gehört wie Habanero zu capsicum chinense und hat auch einen ähnlichen Ertrag, ist aber noch schärfer, und sehr fruchtig im Aroma.
Caribbean Red
Jalapeno Conchos
Der zweite Jalapeno, an dem ich mich in diesem Jahr versuche, heißt Jalapeno Conchos.
Jalapeno Conchos
Jalapeno Conchos
Beide Jalapeno-Sorten werden damit beworben, dass sie einen sehr hohen Ertrag bringen sollen. Ich bin mal gespannt.
Jalapeno Conchos
Was ich jetzt schon sagen kann: Es war hervorragendes Saatgut. Die Jalapenos sind fast ausnahmslos angegangen.
Jalapeno Conchos
Jalapeno Conchos
Serrano
Serrano
Serrano ist die vermutlich bekannteste und am weitesten verbreitete Chili.
Die 4 bis 8 cm langen Schoten mit ungefähr 1,5 cm Durchmesser haben das typische Chili-Aroma, zu dem eine charakteristische, schneidende Schärfe kommt.
Serrano
Die Schoten können grün, rot oder auch orange geernet werden, was jeweils Einfluss darauf hat, wie scharf sie sind und wie viele Vitamine enthalten sind.
Die NuMex Twilight ist eine ganz besondere Sorte, die sich dadurch auszeichnet, dass die Schoten in unterschiedlichen Farbnuancen abreifen und zwar in Sonnenuntergangsfarben von violett über gelb und orange nach rot.
NuMex Twilight
Gezüchtet wurde diese überaus attraktive Sorte von Dr. Paul Bosland (Chile Pepper Institute der New Mexico State University), und zwar basierend auf einer Chili-Pflanze, die wild wachsend in Jalisco (Mexiko) entdeckt wurde.
Fatali 2
Die kompakten Pflanzen werden 50 bis 70 cm hoch und sollen auch sehr ertragreich sein.
Zur schneidenden Schärfe kommt ein interessantes, fruchtiges Aroma mit Zitrustönen.
Fatali
Das war schonmal ein erster Vorgeschmack auf die Chilisaison 2009. Ich hoffe, dass ich fast alle Pflanzen durchbringe. Kann mich immer schwer von einzelnen trennen.